Madeleine sans gluten option Vegan
Deux recettes de madeleines qui déchirent! Que vous soyez Vegan, intolérant au gluten ou non, essayez cette recette et envoyez moi vos avis, photos etc …
Ici j’ai acheté un moule madeleine au fer blanc pour éviter les matières toxiques. Mais vous pouvez le faire dans un moule classique rond, carré, rectangulaire et les couper en tranches. J’avoue que la forme de madeleine me rappelle mon enfance, c’est un double plaisir pour moi! Merci proust!
l’indice glycémique est modéré avec le sucre de coco. Je conseille cependant d’en mettre le moins possible et de baisser la quantité au fur et à mesure, pour se déshabituer et ainsi profiter de ces petits plaisirs tout en prenant soin de sa santé et de sa vitalité.
En cas de candidose, je déconseille ces madeleines au début du protocole. Une fois que vous aurez retrouvé votre équilibre, vous pourrez déguster ces madeleines tout en étant fière de tout le parcours que vous avez réalisé.
Idéal pour les goûters des enfants, ils remplacent parfaitement les goûters industriels bourrés de sucre, de conservateur, d’exhausteur de goûts etc … Elles sont rapides et faciles à réaliser.
Les adultes aussi ont le droit aux goûters :-)
C’est un petit dessert que j’aime faire le vendredi soir, avec parfois des petites pepites de chocolats noir.
Version classique
Ingrédients:
150 g de farine d’avoine
50g de farine d’amande
40g de sucre de coco
1 cuillère à café de bicarbonate
1 pincée de sel
3 oeufs
60 grammes d’huile de coco ou de Ghee ou beurre clarifié
Vanille
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (pour activé le bicarbonate)
Mélanger les ingrédients secs (farines, bicarbonate, sucre, sel)
Ajouter les oeufs, l’huile de coco fondu, la vanille
Au dernier moment mettre le vinaigre de cidre
Melanger bien
Ne pas oublier de huiler votre moule
Mettre au four a 180°c pendant 15 min
Version Vegan
Ingrédients:
150 g de farine d’avoine
50g de farine d’amande
2 cuillère à soupe de lin en poudre
40g de sucre de coco
1 cuillère à café de bicarbonate
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de compote
60 grammes d’huile de coco ou de Ghee ou beurre clarifié
Vanille
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (pour activé le bicarbonate)
Mélanger les ingrédients secs (farines, bicarbonate, lin, sucre, sel)
Ajouter la compote, l’huile de coco fondu, la vanille
Au dernier moment mettre le vinaigre de cidre
Melanger bien
Ne pas oublier de huiler votre moule
Mettre au four a 180°c pendant 15 min
