Grimolle Pommes Poires
Grimolle Pommes et poires
Sans gluten
Sans lait de vache
Cette recette vient de mon enfance dans le poitou. une recette typique de cette région. Autrefois dans les campagnes, les paysans faisaient leur pain eux-mêmes et le cuisaient dans leur four. A la fin de la cuisson, il restait encore beaucoup de chaleur dans le four et, en hiver, ils en profitaient pour faire cuire à leur idée une chose traditionnelle : la grimolée.
Elle est revisitée sans gluten, sans lait de vache et à indice glycémique moyen.
Parfais pour le gouter, les plaisirs du week end par exemple.
Ingrédients :
· 6 cuillerées à soupe de farine de petit épeautre ou farine d’avoine (sans gluten si vous êtes très sensible au gluten)
· 3 cuillérées à soupe de sucre de coco
· 2 œufs
· 3 verres de lait d’amande
· 2 / 3 pommes ou/et 2/ 3 poires
· huile de coco ou Ghee (beurre clarifié) pour carameliser
.
Beurrer le fond du plat avec l’huile de coco ou le Ghee
Eplucher les pommes et/ou poires, les couper petits morceaux, les disposer au fond du plat, ils doivent recouvrir le plat.
Mélanger la farine, le sucre puis ajouter les oeufs, et mélanger
Puis ajouter le lait petit à petit et bien mélanger
Vous obtenez une pate a crèpe un peu plus épaisse.
Verser ce mélange dans le plas
Glisser le tout dans le four
Optionnel: A la fin de la cuisson vous pouvez y ajouter un peu de coco ou ghee et soupoudrer très légèrement de sucre
Laisser refroidir et déguster
